Vigneti del Vulture ヴィニエティ・デル・ヴルトゥーレ Pioli Rosato I.G.T.Bsilicata ピポリ ロザート I.G.T.バジリカータ 華やかな香り＊清々しい飲み口 瑞々しい果実味の透明感＠アリアーニコ♪ 【 分 類 】 ロゼワイン 【 タイプ 】 辛口 【 品 種 】 アリアーニコ100％ 【 　国　 】 イタリア 【 ヴィンテージ 】 2013 【　原産地呼称／格付 】 I.G.T.バジリカータ 【　内　容　量　】 750ml 【アルコール度数】 12.5％ 　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　 「ヴィニエティ・デル・ヴルトゥーレ」の前身は、バジリカータ州のヴルトゥーレにある古くからの農業協同組合。 ファルネーゼの出資によって生まれ変わりましたが、一時は破産してしまうという憂き目にも遭いました。 加盟している農家が栽培したブドウを買い上げ、醸造を行っていたヴルトゥーレ農協ですから、 ワイン造りに関するあれこれの設備は整っていたそうです。 なので、必要以上の費用を掛ける事なくワインを生み出すことができて、 必然、ファルネーゼならではの、価格以上の持ち味が楽しめるワインがリリースされる事となったのです。

インポーター稲葉さんの商品説明によると… 4〜5 度の低温で 12〜18 時間、スキンコンタクトを行なった後プレスして 14〜16 度で発酵します。 熟成はステンレスタンクで 4〜5 ヶ月行います。 …との事。 スキンコンタクトとは、果醪（かもろみ＝種・果汁・果皮・果肉の混合物）を発酵前に一定時間漬け込んでおくこと。 スキンコンタクトによって芳香成分や色素、高級アルコールが増加。さらに、アミノ酸（＝旨み成分）の濃度が上昇。 逆に酸は減少。 高級アルコールの「高級」は「上等」という意味ではなく炭素の数の多いアルコールのこと。 なので、高級アルコールがたくさん溶け込んでいると高級なワインになるということではないながらも、 ほどよく含まれていることで望ましいとされる香りや複雑な風味をワインにもたらすと言われているんだそうです。 長めのスキンコンタクトによって、とても濃い色付き。 「ロゼ（＝Rose）」の言葉通り、真っ赤なバラを溶かしたかのような、「淡い赤」とも言えるとても美しい色合いです。 コルクを抜いてすぐに注いだグラスには、小さな炭酸の粒がたくさん張り付いているのを見ることが出来ます。 ワインにフレッシュさ感じてもらえるように、敢えて炭酸ガスをボトルに封じ込めているんだそうです。 グラスに鼻を近づけるまでもないくらいに強い、華やかで甘い果実の香り。例えるなら、黒い大粒のさくらんぼ。 グラスを回すと香りはさらに甘い雰囲気に。想わせるのは濃縮した果実。苺やブルーベリーのジャム。 さらに、青野菜やインク、チョークの粉、アリアーニコらしく鉄っぽさなども感じられる複雑な香り立ち。 炭酸の小さな粒が弾ける感触と若々しい酸味のピチピチ爽快な口当たり。 果実味は瑞々しく、ほんのり甘い味付けがあって、舌触りトロリと滑らか。 充実したエキスが綺麗にまとまった、新鮮さを感じる透明感のある飲み口。 甘みと酸味のバランスしたその味わいは、まるでアセロラのジュースのよう。 さらにそんな味わいを包み込むような微かな渋味も。 甘酸っぱさとのコントラストをくっきり、鮮やかに描いて味わいを引き締めて、引き立てている印象。 飲み落とした後に広がるのは、柑橘系の果物の皮のようなほろ苦みと苺のような甘酸っぱい風味。 ゆっくりとそのボリュームを落としながらゆっくりキレていく、やさしく瞬くような繊細さの上品な余韻。 華やかな赤や黒い色の果物を想わせる香りや、濃縮感のある果実味はアリアーニコならでは。 甘さが際立っているように感じる瞬間もあるけれど、酸味やミネラル、軽い渋味と心地よいほろ苦みが 綺麗にバランスして、充実した果実感を表現してくれています。 年に一度きり、春に入荷してくるロゼワインです。 2014年7月1日現在在庫極少です。お問合せください。 ピポリ ロザート バジリカータ Pipoli Rosato I.G.T.Basilicata \1,620(税込）

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