私たちの哲学は、「他と違うことの美点を根気強く探すこと」。

今日あらゆるものが工場で製品として作られる中、私たちは本当の意味での困難に挑戦しています。
現在の醸造技術の中に過去の先達によって練り上げられた知識を取り入れつつ、私たちが必要と信じた方法で醸造を行っています。
「できる限り自然な方法を取ること」、「自然が持つ最良の姿を引き出し、表現すること」、「私たちのワインは私たちの力だけでできるものではない」。

こうした考えの下に、全ての良質なワインの基礎となるブドウ栽培を行っています。理想のブドウを得るために年中働いているようなもの。
当然自然には逆らえず、また毎年違います。ですが、積み重ねた知識を使い、毎年ブドウが最高の表現をするために自然に対応する努力をしています。

目を引く赤いハートが印象的なこのラベル。

実はラベルは現在2種類あります。



一つはクラシカルなデザインで、父の友人がデザインした昔からあるもの。
ワイン名が古典文学に由来することから、このクラシカルなタイプが好まれていましたが、
新ラベルを作ってからはこちらは少数派になりました。

新しいラベルのアイディアはマリアのものです。

彼女が実際にワイン造りを通じて感じること、また自分で作ったワインを飲んで感じるイメージ、
そして彼女自身を表したものです。

彼女の持つイメージが旧ラベルとはかけ離れており、古臭く感じたため父にラベル変更を提案。
（彼女曰く「父さんたちのような年配の人には旧ラベルがあっているのかもしれないけど、私は違う。
正直私は若いし、私が作るワインには私のイメージや個性が反映されていると思った。」

ラベル変更は2010年からで、父が理解を示すまでには少し時間がかかったそうです。

ですが、その父も
「マリア！正直言って、新ラベルはまるでフラメンコの衣装じゃないか！」と、言ってくれるそうです。
父は元来オープンマインドな人間で、62歳にしては精神的にも若いので、
今となっては新ラベルのほうがお気に入りだそうです。